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효능

보리밥의 효능 보리밥이 왜 쌀밥보다 건강에 좋을까? 보리를 먹으면 왜 방귀가 나올까? 보리에 관한 여러 질문들에 대한 확실한 해답을 찾아보자. 한국식품개발연구원의 책임연구원으로 수년 간 보리를 연구하고 있는 석호문 박사와 즐거운 보리 탐구를 시작해본다. 보리의 역사는 언제부터 시작되었나요? 인류가 식용으로 보리를 경작한 것은 기원전 7천년 경으로 우리나라에도 기원전 1천5백년 경 중국으로부터 전래되었습니다. 고대 그리스와 로마의 검투사들은 힘과 정력을 얻기 위하여 보리로 만든 빵을 섭취하기도 했는데, 이는 보리가 갖고 있는 다양한 기능성 때문이라 여겨집니다. 보리는 유럽에서도 한때 가난한 사람들의 주식으로 이용되어 가난의 상징이 되기도 했습니다. 그러나 보통의 식생활에서 부족하기 쉬운 여러 가지 비타민류, 무기성분들이.. 더보기
대추의 효능/효과 1. 불면증 대추씨에는 신경을 이완시켜 잠을 잘 오게 하는 성분이 다량 함유되어 있어, 천연 수면제라고 할 수 있는데, 대추를 씨를 빼지 않고 통째로 삶아서 먹거나 씨만을 50개 정도 모아서 달여 먹으면 효과가 좋습니다. *수족냉증(손발이 차고 구토증세가 있을 때) *스트레스 해소 * 신경완화(긴장을 풀어주고 흥분을 갈아 앉혀 주는 효과가 있어 수험생 등에게 좋음) * 비, 위 등 소화기관의 내장기능 강화로 소화불량 해소, 식욕증진 2.간기능 활성화 대추차를 마시면 간 기능이 활성화되어 급.만성 간염, 간경변증에 담즙 분비량을 늘일 수 있습니다. *호흡기를 튼튼하게 하여 기침, 감기 예방 3.이뇨작용을 촉진 소변이 시원하지 않은 오줌 소태, 출산한 후 방광의 기능이 시원치 앖을 때는 대추5 - 10알을.. 더보기
현미가 백미보다 좋은 12가지 이유 현미가 백미보다 좋은 12가지 이유 1.현미는 살아있는 쌀이고 백미는 죽은 쌀이다. 현미를 물에 담그면 싹이 나지만 백미는 썩는다. 백미가 썩는 이유는 쌀눈과 효소가 제거되고 산화하였기 때문이다. 백미는 도정한 순간부터 산화하기 시작하여 2~3개월이 지나면 영양이 완전히 파괴되지만 현미는 100년을 묵혔다가 심어도 조건이 맞으면 싹을 낸다. 건강을 위해서는 살아있는 생수를 먹여야 하듯이 쌀도 생미(生味)를 먹어야 하는 것은 너무나도 당연한 것이다. 2. 현미는 알칼리성 식품이고 백미는 산성식품이다. 벼를 도정하여 깍아 내는 쌀겨 속에는 쌀눈과 섬유질, 비타민, 유기미네랄 등 인체에 유익한 알카리성 식품이 풍부하게 들어있다. 그러므로 현미밥을 먹으면 산성체질이 개선되고 신진대사가 촉진되어 건강해지지만 백미.. 더보기
★ 땅콩 고르는 법, 효능 효과 ★ [좋은 땅콩] ★ 피땅콩(밖같껍질채 있는 땅콩) ① 품종 고유의 특성을 갖고 선별, 정선이 양호하며 이물질 혼입이 없고, 부패, 변질, 충해, 파쇄립이 없는 것. ② 표피와 알콩간의 공간이 없이 꽉차 있으며 충실한 것 ★ 알땅콩(밖같의 껍질을 깐상태의 땅콩) ① 품종 고유의 특성을 갖고 땅콩 고유의 맛이 높은 것 ② 크기와 모양이 균일하고 색택이 깨끗하며 영글어 보이는것 ③ 땅콩을 볶을 때에는 껍질이 잘 벗겨지지 않고 볶은 후에는 잘 벗겨지는 것 ④ 알콩 표피가 매끈하고 윤기가 나는 것 ⑤ 햇땅콩 [나쁜땅콩] ★ 피땅콩 ① 품종 고유의 특성을 갖고 선별, 정선을 하지 않아 줄기,깍지, 흙 등 이물질이 혼입되고 병반, 곰팡이 등 변질 정도가 외관으로 식별되는 것 ② 벌레가 갉은 흔적이 있거나 구멍이 뚫인 .. 더보기
★ 숯의 효능/효과 방부 효과 약 2100년이나 지난 마왕퇴 고분에서 발굴된 유체가 사후 4일밖에 되지 않은 것처럼 보였다는 것만 보아도 숯의 방부 효과가 얼마나 컸는가 하는 것을 알 수 있습니다. 이 말은 다시 말하면 그 오랜 세월을 지나오면서도 미생물이나 곰팡이 등의 영향을 하나도 받지 않았다는 뜻이 됩니다. 여과효과 오염된 공기와 물도 숯을 통과하면 놀랄 정도로 정화됩니다. 숯에 강력한 정수력이 있는 것은 숯 내부가 다공질로 되어 있는 구조 덕분입니다. 독가스를 무독화하는 방독 마스크에도 활성탄이 들어 있고 병원에서 사용하는 영양수액 포도당, 아미노산 등의 물도 숯으로 여과한 것입니다. 습도조절 효과 숯은 건조한 스폰지가 물을 깨끗이 흡착하듯이 주위의 습도를 줄여주고, 또 너무 건조하면 수분을 방출하여 습도조절을 자연.. 더보기
★[여름과일] 참외 효능!! 체력 소모가 많아지고 있다. 더위를 식혀주면서 피로를 회복시켜주는 저칼로리 과일인 참외에 대한 인기 또한 높아지고 있다. 참외의 원산지는 인도로, 삼국시대 이전에 중국을 통해 우리나라로 들어온 것으로 추정되고 있다. 일반적으로 참외의 익은 열매는 식용으로 활용하고, 덜 익은 열매는 최토제(催吐劑) 등의 약재로 활용하고 있다. 참외는 ‘오이보다 맛과 향기가 썩 좋다’는 의미를 지닌 과일로, ‘황과’(黃瓜)· ‘첨과’ (甛瓜)· ‘감과’(甘瓜)· ‘왕과’(王瓜)· ‘진과’(眞瓜) 등의 다양한 이름으로 불리워져 왔다. 참외는 맛이 달고 성질이 차며 독이 없고, 진액(津液)을 생기게 해 갈증을 멎게 한다. 몸에 열이 나면서 가슴이 답답한 증상을 없애며, 소변을 잘 나오게 해 부종(浮腫)을 치료한다. 황달과 입·.. 더보기
산삼에 버금가는 무의 효능 무의 효능 우리나라 토종 무는 소화와 해독에 효과가 뛰어나고 원리를 높이는 데도 산삼에 버금간다. 그 중 특히 열무는 산삼을 대용할 만큼 약성이 높다.해독 효과 때문에 술, 생선회, 밀가루 음식과 궁합이 맞다. - 약성 및 활용법 무는 즙을 내어 먹으면 지해(址咳) 지혈(地血)과 소독, 해열이 된다. 삶아서 먹으면 담증을 없애 주고 식적(食積)을 제거하여 준다. 무는 디아스타제 같은 전분 소화효소는 물론 단백질 분해효소도 가지고 있어서 소화작용을 돕는다. 고기나 생선회를 먹을 때 무와 같이 먹거나 무즙을 내서 여기에 찍어 먹으면 좋다. 또한 무즙은 담을 삭여주는 거담작용을 해주기 때문에 감기에 걸렸을 때 엿을 넣고 즙을 내서 먹으면 좋고 니코틴을 중화하는 해독작용이 있으므로 담배를 피우는 사람은 무를 자.. 더보기
순대를 먹으면 어떤게 좋은가요? 순대는 소시지에 비해 여러 가지 육류와 채소가 골고루 혼합돼 이어 맛이 좋을 뿐만 아니라 동, 식물성 식품이 균형 있게 배하된 영양식품입니다. 순대 1접시의 경우 약 400kcal의 영양 성분을 지니고 있는데 이러한 수치는 콩나물밥 한 그릇과 같은 열량으로 한 끼 식사로도 충분합니다. 찹쌀, 당면 등 탄수화물을 넣은 순대는 식사대용으로 적합한 음식이며 속 재료로 알칼리성인 채소가 많이 들어갈수록 다이어트와 건강에 좋습니다. 저지방,저칼로리이면서 비타민 A, C와 섬유질이 풍부하기 때문이죠. 특히 비타민 B군이 들어있어 숙취해소, 간장 보호 및 중금속 등 독성 해소에 좋습니다. 또 철분 함량이 높기 때문에 빈혈, 어지러움증에 좋고 어린이나 여성, 특히 임산부에게 적합한 영양식품입니다. 빈혈이 있는 사람은 .. 더보기

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