요리 썸네일형 리스트형 발렌타인데이에 만들 초콜릿 녹이는 방법 이제 곧 발렌타인 데이가 다가오는데 많은 분들이 초콜릿을 만드실 때 녹이는 과정은 중요시 여기지 않고 꾸미는데만 신경쓰시더군요. 하지만 초콜릿을 녹이는 과정은 정말 중요합니다. 초콜릿 만들기는 원료용 초콜릿 300g을 덜어 중탕 볼(Bowl)에 담는 과정으로 시작합니다. 방산시장에서 파는 초콜릿은 보통 250g이 한 봉지인 만큼 이보다 조금 더 담는다고 생각하면 됩니다. 우선 큰 냄비에 물을 적당히 담고 가스레인지에 불을 켠 다음에 물이 데워질 때까지 기다릴 필요 없이 중탕 볼을 바로 냄비에 담급니다. 초콜릿은 천천히 녹여야 하기 때문에 일부러 물이 뜨거워질 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 물 온도는 80∼90도 정도가 적당합니다. 냄비 벽면과 바닥에 작은 기포들이 맺히는 수준이면 딱 그 정도 온도가 됩.. 더보기 [요리] 식빵과 토스트를 더 맛있게 먹는 아이디어!! [요리] 식빵과 토스트를 더 맛있게 먹는 아이디어!! 노릇하게 구워 먹거나 잼만 쓱쓱 발라 먹곤 하는 평범한 식빵. 조금만 신경 쓴다면 맛도 모양도 근사한 메뉴로 새롭게 변신할 수 있다. 몇 가지 재료를 믹스해 식빵을 더 맛있게 먹는 아이디어 모음. ※ 모든 레서피는 식빵 1장 기준입니다. 딸기+딸기잼+생크림 식빵 1장, 딸기 2~3개, 생크림 ½컵, 딸기잼 2큰술 1 딸기는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 슬라이스한다. 2 딸기잼과 생크림을 차가운 볼에 담고 핸드믹서를 이용해 거품을 낸다. 3 식빵 위에 거품 낸 딸기생크림을 두툼하게 바른 뒤 슬라이스한 딸기를 올린다. 현미시리얼+초콜릿잼 식빵 1장, 현미시리얼 3큰술, 초콜릿잼 1큰술 1 토스트한 식빵 위에 초콜릿잼을 골고루 펴 바른다. 2 ①에 현미시리얼을 .. 더보기 찌개맛 살려주는 기본국물 내는 방법 * 바지락 육수 만들기 주재료 : 바지락 1컵, 물 5컵 1. 바지락은 연한 소금물에 담가 하루밤을 놔두우 해감하게 한다. 2. 물에 바지락을 넣고 입을 열때까지 끓인다. 3. 면 보에 걸러 이물감을 제거한다. * 다시마 육수 만들기 주재료 : 다시마 10㎝ 1장, 물 5컵 1. 다시마 표면의 흰가루를 젖은 행주로 닦아낸다. 2. 물에 다시마를 담가 30분 정도 불린다. 3. 불린 다시마를 물째 냄비에 넣고 센 불에서 5분정도 끓이고 건져낸다. * 멸치 육수 만들기 주재료 : 멸치 5마리, 물 5컵 1. 멸치는 내장을 제거한다. ( 내장이 있으면 쓴맛이 난다. ) 2. 약한 불에 마른팬에서 볶는다. 3. 물을 붓고 15분 정도 끊으면 건져낸다. * 쇠고기 육수 만들기 주재료 : 쇠고기 ½근, 물 5컵 부.. 더보기 황사에 좋은 몇가지 음식들(조리과정 포함) 요 몇주간 황사가 계속 심해서 맑은 하늘을 보기가 힘드네요.. 황사는 우리의 기관지 계통에 여러가지 질환도 줄 수 있고... 뭐 자세히는 모르나 몸에 많이 안 좋다고 하네요.. 근데 보통 건강한 사람에게는 크게 지장 없으니 너무 염려 하시는 것두 안 좋을 것 같구요... 그래서 이럴 때 뭐 돼지고기를 먹어야 하니, 뭘 먹어야 하니.... 그런게 있던데 그 중 몇 가지 추려서 조리법과 함께 올려봅니다. 참고로 요리는 푸드스타일리스트 이희주 님이 하셨구요, 전 어울리는 소품이나 매트 위치잡구... 구도 잡구 사진찍었습니다. 황사가 심할 땐 우리 몸에 안 좋은 것들이 많다는데 미역이나 굴 같은 것이 몸에 있는 안 좋은 것들을 같이 배출 시켜준다고 하네요.. 그래서 준비할 굴 미역국 일단 굴을 살짝 씻어 둡니다.. 더보기 이전 1 다음
