인스턴트 썸네일형 리스트형 인스턴트 음식의 문제점 ● 지나치게 달다 : 저혈당을 일으킨다. 지나치게 단 음식, 음료수, 군것질 위주의 식습관은 인체 저혈당을 유발시켜 뇌에 필요한 영양소와 포도당 공급에 장애를 초래한다. 따라서 뇌는 기아 상태에 허덕이게 되고 충분한 영양물질의 공급이 되지 않아 뇌는 정상적인 활동이 불가능해진다. 따라서 후천적인 정신분열증이나 각종 뇌의 문제를 일으킨다. ● 비타민과 미네랄의 부족 : 뇌의 정상적인 대사를 방해한다 뇌가 정상적인 활동을 하자면 20가지 정도의 비타민, 미네랄과 아미노산이 필요하다. 따라서 비타민과 미네랄이 부족하면 뇌가 정상적인 대사를 할 수가 없다. 때때로 합성 영양제를 부모들이 먹인다고 해도 합성약은 우리 몸에서 흡수율이 문제가 된다. 따라서 천연 식품에서 비타민과 미네랄을 공급받는 것이 제일 좋다. .. 더보기 인스턴트 커피와 원두 커피의 차이 커피는 크게 아라비카와 로부스타 두 종류로 나뉜다. 아라비카는 아프리카 에티오피아에서 최초 발견된 커피 나무가 퍼진 것으로 해발 800~2000m의 적도 부근에서 자라며 품질이 좋다. 전세계 커피 생산량의 70~75%를 차지한다. 이에 반해 로부스타는 병충해에 강해 나쁜 환경에서도 잘 견디고 저지대에서도 잘 자라 급속히 전세계로 퍼졌다. 이제는 세계 커피 생산량의 약 20%를 차지하며 산출량이 많아 대체로 값이 싼 인스턴트 커피나 캔 커피에 사용된다. 인스턴트 커피를 만들 때 가장 많이 쓰이는 방법은 동결건조 방식이다. 급속 냉각으로 얼음 결정과 커피 결정을 구분한 다음, 얼음을 제거하면서 커피 성분만을 추출한다. 대량으로 생산되다 보니 아무래도 원두(에스프레소 포함)보다 커피 본연의 맛과 향이 덜하고 .. 더보기 가공식품에서 식품첨가물 없애는 노하우 가공식품에서 식품첨가물 없애는 노하우 가공식품을 먹어야 한다면 식품첨가물을 조금이라도 없앨 수 있는 조리법을 사용한다. 햄·소시지·베이컨 등 육가공 식품류 끓는 물에 한 번 데치거나 물에 담가두면 아질산나트륨, 산화방지제, 인공색소의 잔존량을 줄일 수 있다. 비엔나 햄의 경우 칼집을 내어 데친다. 어묵 조리하기 전에 미지근한 물에 5분 정도 담갔다가 헹군 후 조리한다. 콩·옥수수 통조림 산화방지제가 들어 있는 통조림 제품은 체에 거른 후 물로 헹궈 사용한다. 통조림보다는 병에 든 제품을 구입한다. 빵 팬이나 오븐에 살짝 구우면 방부제와 젖산칼륨의 잔존량이 줄어든다. 식빵도 생으로 먹는 것은 피한다. 두부 찬물에 여러 번 헹궈 응고제와 소포제, 살균제 등의 잔존량을 줄인다. 보관할 때는 밀폐용기에 물을 붓.. 더보기 이전 1 다음
