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음식/요리

황사에 좋은 차 & 음식 황사가 본격적으로 시작되는 요즘 증상별로 좋은 한방차를 마시는 것도 좋을듯 하다. 그러나 역시 가장 중요한 건 청결.. 외출후에는 꼭 깨끗이 씻고, 외출시 입었던 옷은 꼭 섬유청정제(아토세이프)로 세균 및 중금속을 제거한 후 입는다. 콧물.코막힘 등 알레르기성 비염이 악화됐다면 오미자차... 오미자 8g에 물 3컵을 부은 뒤 양이 반으로 줄 때까지 중간 불로 가열하면 오미자차가 만들어진다. 생강.대추차.... 주전자에 마른 생강이나 생 생강(3개)+마른 대추(10개)+물(5컵)을 넣고 양이 절반으로 줄 때까지 열을 가해 얻는다. 황사로 가려움증과 피부건조증이 심해졌다면 감초차나 갈근차(칡차)가 제격이다. 따끈하게 끓여 하루 서너 번 마시면 효험을 볼 수 있다. 감초차.갈근차... 감초 또는 칡 8g에 물.. 더보기
초콜릿의 종류 ＊카카오 함유량에 따른 분류 1. Black Chocolate (블랙초콜릿) 카카오 함유량 최소 43% 이상의 초콜릿으로, 고체형태로 최초로 선보인 블랙초콜릿은 밀크초콜릿의 등장으로 밀리게 되어 세계 소비시장에서 두번째를 차지하고 있다. 고급 블랙초콜릿의 경우 최소한 43% 이상의 카카오를 배합하게 되어 있지만, 현재의 블랙초콜릿에는종종 그 이상이 함유되어 있다. 카카오 열매의 특성과 본래의 맛이 유지되려면 쓴 맛은 억제되어야 한다. 또한 좋은 블랙초콜릿은 사실 검은색이 아니라, 짙은 마호가니 색에 붉은 광택이 나야 한다. 2. Milk Chocolate (밀크초콜릿) 밀크초콜릿은 블랙초콜릿에 비해 카카오 함유량이 적으며, 카카오가 우유와 결합했을 때 생기는 부드러움이 특징적이다. 많은 이들이 밀크초콜릿.. 더보기
황사에 좋은 몇가지 음식들(조리과정 포함) 요 몇주간 황사가 계속 심해서 맑은 하늘을 보기가 힘드네요.. 황사는 우리의 기관지 계통에 여러가지 질환도 줄 수 있고... 뭐 자세히는 모르나 몸에 많이 안 좋다고 하네요.. 근데 보통 건강한 사람에게는 크게 지장 없으니 너무 염려 하시는 것두 안 좋을 것 같구요... 그래서 이럴 때 뭐 돼지고기를 먹어야 하니, 뭘 먹어야 하니.... 그런게 있던데 그 중 몇 가지 추려서 조리법과 함께 올려봅니다. 참고로 요리는 푸드스타일리스트 이희주 님이 하셨구요, 전 어울리는 소품이나 매트 위치잡구... 구도 잡구 사진찍었습니다. 황사가 심할 땐 우리 몸에 안 좋은 것들이 많다는데 미역이나 굴 같은 것이 몸에 있는 안 좋은 것들을 같이 배출 시켜준다고 하네요.. 그래서 준비할 굴 미역국 일단 굴을 살짝 씻어 둡니다.. 더보기
딸기 깨끗이 씻는 방법은? - 씻는 방법 딸기는 쉽게 무르기 때문에 상할가봐 대충 씻어 내는 경우가 많다. 그러나 딸기 표면에 농약이 있다고 생각한다면 다른 어느 과일보다 정성들여 개끗이 싯어야 농약을 먹는 불상사가 생기지 않는다. 먼저 소쿠리나 체에 담은 딸기를 바가지에 받쳐 수돗물을 5분 정도 세게 틀어 놓고 다섯 차례 이상 고루 흔들어 싯으면 농약을 70% 정도는 없앨 수 있다. 달기를 씻을 때 반드시 물만을 사용해야 한다. 소금물이나 세제를 쓰면 표면의 농약이 오히려 속으로 들어갈 수 있다. 더보기
와인, 어려운 술이 아니야? 즐거운 모임에서 익숙하게 볼 수 있는 와인! 조금 더 맛있게 마시는 방법이 있답니다. 1. 와인과 온도 * 추천 온도 * 레드와인 : 13~15℃, 화이트 와인 : 10~14 ℃ 하지만, 자기가 가장 맛있다고 느끼는 온도가 자신에게 가장 적당하다고도 해요. 너무 온도에 연연하다 보면, 와인을 즐길 수 없겠죠? 2. 와인과 첨잔 와인은 뚜껑이 열리는 순간부터 산화를 시작한대요. 그래서 첨잔을 하면 맛이 달라질 수 있다고 합니다. 3. 와인과 얼음 얼음이 녹으면서 와인 특유의 맛과 향을 변하게 할 수도 있답니다. 와인은 즐기면서 마시는 술입니다. 따지기 보다는 편하게, 부드럽게 마시는 것이 가장 좋은 방법이라고 하네요! 더보기
된장에 관한 모든것 된장의 효능 30여년 전만 하더라도 아이들이 놀다가 머리를 다치거나 벌에 쏘이기라도 하면 다른 약이 필요 없었다. 된장을 호박잎에 펴 바르고 아픈데에 동여 매놓으면 저절로 딱지가 생기고 치료가 되었다. 지금처럼 과학적으로 증명되진 않았지만 체험적으로 된장의 효능을 알았던 것이다.된장은 과거 선조들로부터 전해 내려오는 한국 고유의 전통 먹거리로서 그 뛰어난 맛 뿐만 아니라 여러 가지 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품 이다. 된장은 음식의 간과 맛을 맞춰 주면서 영양적인 면에서 식물성 단백질을 덤으로 보태준다. 간장맛은 발효기간을 거치는 동안 효소작용에 의해 형성된다. 따라서 재래간장은 화학간장이나 개량간장보다 영양이나 건강면에서 단연 앞선다. 최고의 건강식품으로 새롭게 조명을 받고 있는 콩은 된장의.. 더보기
식중독 예방법과 응급조치 식중독을 예방하는 방법과 식중독에 걸렸을 때 응급조치 식중독은 식품중에 식중독을 일으키는 세균이 없거나, 있더라도 식중독을 일으키는 양까지 증식되지 않으면 발생하지 않으며 세균성 식중독 예방을 위하여 다음 3가지 점에 특히 주의하여야 합니다. 1. 세균에 의한 오염을 막아야 합니다. 생육이나 생선에 묻어 있던 세균이 손이나 조리 기구를 매개로 하여 식품에 붙어서 증식 할 경우 식중독을 일으킬 수 있으므로 손이나 조리 기구는 항시 청결유지 및 소독을 하고 식품을 보존 할 때는 용기에 넣거나 랩으로 싸는 등의 주의를 기울여야 합니다. 2. 세균을 증식시키지 않아야 합니다. 식품에 붙은 세균은 시간이 지남에 따라 증식하므로 세균이 증식 하기 전에 빨리 먹고 식품을 보존할 때는 냉장고에 넣거나 65℃이상에서 보.. 더보기
인스턴트 커피와 원두 커피의 차이 커피는 크게 아라비카와 로부스타 두 종류로 나뉜다. 아라비카는 아프리카 에티오피아에서 최초 발견된 커피 나무가 퍼진 것으로 해발 800~2000m의 적도 부근에서 자라며 품질이 좋다. 전세계 커피 생산량의 70~75%를 차지한다. 이에 반해 로부스타는 병충해에 강해 나쁜 환경에서도 잘 견디고 저지대에서도 잘 자라 급속히 전세계로 퍼졌다. 이제는 세계 커피 생산량의 약 20%를 차지하며 산출량이 많아 대체로 값이 싼 인스턴트 커피나 캔 커피에 사용된다. 인스턴트 커피를 만들 때 가장 많이 쓰이는 방법은 동결건조 방식이다. 급속 냉각으로 얼음 결정과 커피 결정을 구분한 다음, 얼음을 제거하면서 커피 성분만을 추출한다. 대량으로 생산되다 보니 아무래도 원두(에스프레소 포함)보다 커피 본연의 맛과 향이 덜하고 .. 더보기

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